Hesarin hauska keikauskakku appelsiinista

Kehuin tätä jo blogin puolella, joten pistetään resepti jakoon. Mahdollista kuitenkin on, että Hesari kadottaa ohjeen jonkun päivityksen mukana. Mielestäni nuo sanomalehdet eivät säilytä ohjeita kovin pitkään.

Appelsiinikakku

2 appelsiinia tai veriappelsiinia (varmasti muutkin sitrukset kävisi)
2 dl siirappia

Pese appelsiinit huolellisesti esim. juuriharjalla. Leikkaa kuorineen n. 0,5 cm paksuiksi viipaleiksi. Kiehauta siirappi isolla paistinpannulla ja laita appelsiiniviipaleet kiehumaan liemeen n. 10 minuutiksi. Jätä jäähtymään toiseksi 10 minuutiksi. Siirrä appelsiiniviipaleet voideltuun ja leivinpaperoituun irtopohjavuokaan. (Omani oli n. 26 cm halkaisijaltaan.) Pidä siirappi tallessa, anna jäähtyä.

4 munaa
2,5 dl sokeria
150 g voita
2,5 dl vehnäjauhoja
2,5 dl mantelijauhetta
1,5 tl leivinjauhetta

Sekoittele kaikki kuivat aineet kulhossa sekaisin. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi, lisää joukkoon rauhallisesti sekoitellen vuorotellen sulatettu rasva ja kuivat aineet. Kaada vuokaan appelsiiniviipaleiden päälle ja paista. Itsellä oli kiertoilmauuni, n. 150°C ja vajaa tunti.
Anna jäähtyä hetki vuuassa ennen kuin irrotat reunan ja kippaa kakku tarjoiluvadille väärinpäin.
Kaatele siirappia useassa erässä päälle, että se imeytyisi kaikki kakkuun. Tarjoile viileänä.

Tästä kakusta tuli ehkä ensimmäistä kertaa sen näköinen kuin se oli esimerkkikuvassa ohjeen vieressä. Hauska ja herkullinen. Tulen tekemään toistekin.

Toscakakkua kahdella tavalla

Lapsen ratsastuskisat. Kanttiiniin tarvitaan myytävää. Äiti, jolla huono omatunto, kun töiden vuoksi ei jälleen kerran pääse paikalle edes käymään...

(Syyttäköön järjestäjät osin itseään: olen jo toista vuotta hokenut, että meillä listat suunnitellaan hyvissä ajoin ja olen keskimäärin 5/6 viikonlopusta kiinni. Jos kisat heitetään kasaan kahden viikon varoitusajalla, on hyvin epätodennäköistä, että sinne osuu vapaa. MUTTA jos tietäisin niistä hyvissä ajoin, voisin toivoa niitä vapaaksi...  (ja luultavasti saisin)
Erityisesti kun koiratouhuissa mukana olevana olen tottunut siihen, että edellisen vuoden lokakuuhun mennessä tiedän kaikki seuraavan vuoden koepäivät, koska tuomarit pitää varata ajoissa. Miksei tämä toimi hevospuolella, menee täysin yli ymmärryksen.)

Mutta sitä kakkuahan tässä piti.....

Toscapiirakka kahdella täytteellä (pellillinen)

4 munaa
3 dl sokeria
200 g leivontamargariinia
2 dl maitoa
1,5 dl mantelijauhetta
4,5 dl vehnäjauhoja
2 reilua tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sulata rasva ja sekoita siihen maito, kaada rauhallisesti vatkaten munavaahtoon. Lisää kuivat aineet, sekoita tasaiseksi ja paista. Itsellä kieroilma, n. 170°C.

Päällinen mantelista

1,5 dl sokeria
150 g margariinia
0,5 prk kondensoitua maitoa
0,5 dl maitoa
1,5 pss mantelilastuja (pussin koko 160 g)

Sekoita sokeri, rasva ja maidot, sekoittele, koska palaa helposti pohjaan. Kaada kuuman liemen joukkoon mantelilastut ja sekoita tasaiseksi. Levitä paistuneen pinnan päälle ja laita vielä uuniin n. 10-15 minuutiksi, kunnes pinta saa kivan värin.

Päällinen kookoksesta

1,5 dl sokeria
150 g margariinia
0,5 prk kondensoitua maitoa
0,5 dl maitoa
1 pss kookoshiutaleita (pussin koko 180 g)

Huomioita: Kookospäällinen ei levittynyt oikein hyvin. Se lienee helpointa tiputella ruokalusikalla pinnalle ja sillä varovasti levittää. Itse kaadoin "kasoihin" ja kuvittelin lastalle sen levittäväni, mutta ei toiminut.

Pähkinä-Nutellakakku

Vapaapäivä. Hyvä fiilis. Hetken mielijohde.
Kuiva-ainevarastossa vielä jenkeistä tuotuja peanutbutter nibsejä, myös joulun leipomisista jäänyttä Nutellaa. (Erittäin kummallista ettei sitä ole bongattu pannarin päälle!)

Kuivakakku - mausteena pähkinää ja Nutellaa

4 munaa
3,5 dl sokeria
1 dl rasvaa (käytin valmista pullossa olevaa)
0,5 dl maitoa (käytin Alpron soijamaitoa, maku vanilja)
1 dl mantelijauhetta
3 dl vehnäjauhoja
1,5 dl suolapähkinöitä rouhittuna
(1 dl peanutbutter nibs)
Nutellaa

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon koko ajan vatkaten rasva ja maito. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää rauhallisesti sekoitellen joukkoon. Kaada voideltuun ja jauhotettuun vuokaan. Tiputtele Nutellaa sinne tänne taikinan päälle ja paista, itsellä kiertoilma 150°C ja vajaa tunti kunnes hammastikkuun ei tartu enää taikinaa. Jätä lepäämään vuokaan n. 10 minuutiksi ennen kumoamista.

Pähkinöitä rouhin vain suurpiirteisesti.

Nutellat valahtaa vuuan pohjalle paistamisen yhteydessä.

Chili sin carne

Kun hankin tuon Crock-potin, yksi ajatus oli myös, että opettelisin tekemään edes jotain kasvisruokaa. Älkää kysykö miksi minulla on ajatus, että kasvisruuat (poislukien kasvispihvit ja -pullat) on yhtä mössöruokaa ja patoja. Näin se vaan on.  =)

Ostin kuitenkin kuivattuja papuja ja linssejä ja olen niitä menestyksellä käyttänytkin. Edellispäivänä kotiintullessa (klo 21) olin liottanut päivän kidney-papuja jääkaapissa ja keitin ne nopeasti valmiiksi (n. tunti). Niitä oli yhteensä ehkä vajaa litra. Vähän ennen nukkumaanmenoa paiskasin sitten pataan

500 g tomaattipyrettä
kidney-pavut
4 isoa porkkanaa penneinä
kukkurallinen teelusikallinen Sambal Oelek -tahnaa
1 rkl kanafondia
3 rkl Kikkomania
pippuria myllystä
kourallinen sipulirouhetta

Jätin padan porisemaan pienellä tulella yön yli. Aamulla nousin kuudelta, maistoin, ja totesin, että hiki nousee pintaan.... joten lisäsin

2,5 dl ruokakermaa (juusto)
ruohosipulia
1 rkl sokeria
pussillisen pakastemaissia

Ja keitin riisiä lisukkeeksi sillä välin kun kävin suihkussa.

Tätä siis lounaaksi. Hyvin piti nälkää, papujen proteiinipitoisuus on sen verran suuri. Mutta täytyy myöntää, että chilin määrä oli edelleen sikäli yläkanttinen, että hiki tuli vieläkin, kermasta huolimatta. Nyt muutaman päivän aikana se luultavasti muuttuu vielä vähän ärjymmäksi säilytyksen aikana, mutta hyvää se oli.
Harmi, etten ole laskenut hintoja. Epäilen, että tämä oli vielä todella edullistakin.

Valitettavasti en muistanut ottaa kuvaa annoksesta. Sellaista punaista mössöähän se...  =)

Banaanikakku

Joskus inspis tulee kummallisista paikoista. Kuten nyt vaikka hömppä-romaanista, jonka tapahtumapaikka on syvä etelä jenkkilässä....  missä sivumennen en ole koskaan ollut, mutta jonka tunnelma jotenkin on käsinkosketeltava hyvän kirjoittajan jäljiltä.
Tässä ohjeessa parasta on se, ettei mitään vatkata vaan kaiken voi sekoittaa nopeasti vaan puuhaarukalla.

Mausteinen banaanikakku

200 g voita
3 isoa banaania, mielellään oikein kypsiä
2 munaa
purkki kermaviiliä
1,5 dl sokeria
3-3,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl ruokasoodaa
2 tl kardemummaa
4 tl kanelia
1 tl neilikkaa

Sulata voi kulhossa mikrossa pienellä lämmöllä niin, että se on pehmeää mutta ei nestemäistä. Kaada kulhoon sokeri, kermaviili ja munat. Muussaa banaanit ja lisää sose. Sekoita jauhoihin nostatusaineet ja sekoittele joukkoon, mausta.
Kaada voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan, joko rengas- tai leipävuokaan, ja paista n. tunti 150°C kiertoilmalla tai 175°C tavallisessa uunissa.

Tarjoiluun tämä kakku on parhaimmillaan hetken jäähtyneenä ja kardemummakahvin kanssa.

Rusina-omenapiirakka

Joulusta oli jäänyt rusinoita. Tietenkin kulhoon pöydälle, joten olivat kuivia ja kovia...
Kaupassa oli vaniljakastike tarjouksessa joten idea lähti puhtaasti -30% tarrasta tällä kertaa.
Tämä on monipolvinen ohje. Kuorrutus on sattuman tulos, joskus kokeiltu ja erinomaiseksi havaittu.

Glögimarinoidut rusinat

2 dl rusinoita
Marlin tiivisteglögiä

Kaada rusinat kattilaan, lisää tiivisteglögiä sen verran, että niukasti peittyvät, lorauta ihan pieni tilkka vettä päälle. Kiehauta ja jätä hautumaan kattilaan, kunnes rusinat ovat pehmeitä.

Omenapiirakka

Pese ja kuutioi kolme omenaa. Itse käytin Golden delicious -merkkisiä. Kaada omenakuutiot piirakkavuokaan ja lisää joukkoon rusinat liemineen. Lisää päälle kanelia ja fariinisokeria ja sekoittele.

Laita uuniin, 150°C, n. 15 min. Tee sillävälin kuorrutus.

Piirakkakuori

4-5 munaa (riippuen piirakkavuuan koosta)
2,5 dl sokeria
n. 3 dl mantelijauhetta

Vatkaa munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon mantelijauhe. Kaada kevyesti paistettujen omenoiden päälle, sekoittele vähän ja laita takaisin uuniin, kunnes pinta on kauniin kullanruskea.
Tarjoile vaniljakastikkeen kera.

Alaskalainen kalayllätys

Googlasin jostain Alaskalaisen sei-paistoksen. Idea viehätti vaikka seiti sinällään ei kuulu omiin herkkuihin. Kuten tapoihini kuuluu, muokkasin kuitenkin ohjetta matkan varrella. Ensin, koska halusin siihen väriä ja makua, toiseksi, koska jääkaapissa ei ollutkaan ihan kaikkia tarvikkeita.... (Tilanne, jota meillä ei yleensä ole. Taito soveltaa on kullankallis.)

Alaskan seitipaistos

2 pkt seitiä (yht. 8 palaa)
pussi pakastemaissia
pussi pakateporkkanoita
iso purjo
juustoraastetta
ruokakermaa

Sivele hiven oliiviöljyä vuoan pohjalle ja lado kalapalat siihen vierekkäin. Tässä välissä niitä on hyvä maustaa halutessaan, esim. sitruunapippuria vähän päälle. Suolaa en laittaisi, koska lopuissa aineissa on suola% kohtuullisen korkea.
Kaada päälle maissit ja porkkanat.

Leikkaa purjo viipaleiksi ja irrottele renkaat, freesaa niitä nopeasti pannulla ja kaada vuokaan.
Ripottele päälle juustoraastetta. Kaada ruokakerma ja laita uuniin. Paistoin vajaan tunnin, n. 170°C.

Meillä kävi vahinko ja jääkaapissa ei ollut yhtään ruokakermaa. Joten keitin pussillisen cheddar-juustodippiä runsaaseen maitoon (ohjeessa 2 dl, laitoin 3 dl) ja lisäksi, koska minusta vuoka vaikutti vähän kuivalta, sekoitin vielä katkaraputuorejuuston kunnon loraukseen (3-4 dl) maitoa ja kaadoin senkin päälle. Oli ainakin mehevää. Löysin myös pakkasesta jostain jääneen pussillisen katkarapuja ja kaadoin nekin pataan.

Todella yllättävän hyvää. Suosittelen kokeilemaan. Ehkä vielä tolla sovelletulla versiolla. Ainakin itse teen jatkossa aina cheddar-juustokastikkeen siihen.